宮城県の牡蠣を使った絶品アヒージョレシピ

宮城県の新鮮な牡蠣を使った絶品アヒージョをご紹介します。アヒージョとは、スペイン語で「にんにく風味のソース」を意味し、にんにくやオリーブオイルで食材を煮込む料理です。牡蠣の濃厚な味わいとにんにくの香りが絶妙に調和する、ワインやお酒のお供にぴったりの一品です。

宮城県の牡蠣の魅力

宮城県、特に松島湾周辺は良質な牡蠣の産地として知られています。豊かな栄養を含んだ海水と、穏やかな内湾環境が、味わい深い牡蠣を育てます。これらの牡蠣は、身が大きくプリプリとした食感が特徴で、アヒージョに最適です。

こだわりの牡蠣アヒージョレシピ

以下に、宮城県産の牡蠣を使った絶品アヒージョのレシピをご紹介します。

材料（2人分）

• 宮城県産牡蠣（加熱用） 300g
• マッシュルーム 7個
• にんにく 2かけ
• 鷹の爪（輪切り） 小さじ1/2
• 塩 小さじ1/2
• オリーブオイル 200ml
• パセリ（みじん切り） 大さじ1
• フランスパン 適量

調理手順

1. 牡蠣は塩水で軽く洗い、水気をキッチンペーパーでふき取ります。
2. にんにくはみじん切りにし、マッシュルームは半分に切ります。
3. 鍋ににんにく、塩、オリーブオイルを入れて中火で加熱します。
4. 香りが立ったら弱火にし、牡蠣、マッシュルーム、鷹の爪を加えて牡蠣に火が通るまで3分ほど加熱します。
5. 火を止めて器に盛り、パセリをふります。
6. フランスパンを添えて完成です。

こだわりのポイント

1. 牡蠣の選び方

アヒージョには加熱用の牡蠣を選びましょう。生食用は小さくしぼみやすいため、加熱用の方が適しています。

2. オリーブオイルの量

牡蠣がしっかりと浸かる程度のオリーブオイルを使用することで、牡蠣の旨味がオイルに溶け出し、より濃厚な味わいになります。

3. 調理器具の工夫

小さな鉄製のフライパン「スキレット」を使用すると、そのまま食卓に出せて見た目もオシャレになります。

4. アレンジレシピ

牡蠣の旨味をさらに引き立てるために、宮城県の特産品である海苔を加えるのもおすすめです。細かくちぎった海苔を最後に加えることで、香りと風味が増します。

おすすめの牡蠣商品

宮城県の新鮮な牡蠣を使ったアヒージョを作るなら、以下の商品がおすすめです。

1. ヤマヨ水産の牡蠣 生食用 むき身 500g

豊かな海域で手間ひまを惜しまず育てられてた牡蠣のプリプリとした食感と濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

2. 牡蠣 宮城県産 氷温熟成 かき 生食用（冷凍）3袋～9袋（1袋 210g）

うま味を引き出した牡蠣を急速冷凍し、いつでも美味しい状態でお召し上がり頂けます。小分けになっているので使いたい分だけ使えるのがとても便利です。

3. 宮城の牡蠣尽くしセット

宮城県産の新鮮な牡蠣を使用したクラフト缶詰の詰め合わせです。作り方をご紹介しましたが、やっぱり出来上がったものが食べたいという方にはこちらがオススメです。

宮城県の牡蠣産地紹介

宮城県の牡蠣産地として有名なのは、松島湾や女川町などです。特に松島湾は、風光明媚な景観で知られる観光地でもあり、新鮮な牡蠣を味わえる牡蠣小屋も人気です。女川町は東日本大震災からの復興を遂げ、高品質な牡蠣の生産に力を入れています。

これらの地域で育った牡蠣は、豊かな栄養と独特の風味を持ち、アヒージョはもちろん、様々な料理に活用できます。ぜひ、宮城県の牡蠣を使って、ご家庭で絶品アヒージョをお楽しみください。