香川県産オリーブ牛で作る極上ローストビーフ丼
香川県の誇る高級ブランド牛、オリーブ牛を使った贅沢なローストビーフ丼をご紹介します。オリーブ牛の濃厚な旨味と、こだわりの調理法で作る極上の一品は、ふるさと納税返礼品としても大人気です。
オリーブ牛とは
オリーブ牛は、香川県で育てられた黒毛和牛のブランド名です。オリーブの搾りかすを飼料に混ぜて育てられることから、その名が付けられました。オレイン酸を多く含む柔らかな肉質と、口の中でとろける濃厚な旨味が特徴です。
極上ローストビーフ丼の作り方
材料（2人分）
- オリーブ牛モモ肉 300g
- ご飯 2膳分
- 玉ねぎ 1/2個
- わさび 適量
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
調理手順
- オリーブ牛は室温に戻し、表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
- フライパンを強火で熱し、オリーブオイルをひいて肉の表面を素早く焼き付けます。
- オーブンを150度に予熱し、肉を天板に乗せて20分ほど焼きます。
- 取り出した肉は、アルミホイルで包んで15分ほど休ませます。
- その間に、醤油、みりん、酒を混ぜてタレを作ります。
- 肉を薄くスライスし、温かいご飯の上に盛り付けます。
- 薄切りにした玉ねぎとわさびを添え、タレをかけて完成です。
こだわりのポイント
低温調理がカギ：オリーブ牛の旨味を最大限に引き出すには、ゆっくりと低温で焼き上げることが重要です。中心温度を55度程度に保つことで、ジューシーな仕上がりになります。
タレの工夫：基本のタレに、すりおろしたオリーブオイルを加えると、オリーブ牛の風味がより引き立ちます。香川県産のオリーブオイルを使えば、地産地消の極上丼の完成です。
おすすめの返礼品
1. 香川県産オリーブ牛モモブロック 800g
ローストビーフ作りに最適な、オリーブ牛のモモブロックです。800gあれば、家族や友人とシェアして楽しめます。
2. オリーブ牛ローストビーフ 450g
自家製にチャレンジする時間がない方には、すでに調理済みのローストビーフがおすすめです。プロの技術で仕上げられた逸品を、ご家庭で簡単に楽しめます。
香川県について
香川県は、瀬戸内海に面した温暖な気候と豊かな自然に恵まれた地域です。うどんだけでなく、オリーブや果物など多彩な農産物の生産も盛んです。特に小豆島では、日本有数のオリーブの産地として知られています。
オリーブ牛は、この地域の特色を活かした香川県の誇るブランド牛。オリーブの搾りかすを飼料に使用することで、独特の風味と柔らかな肉質を実現しています。
まとめ
香川県産オリーブ牛を使った極上ローストビーフ丼は、贅沢な味わいと香りを楽しめる逸品です。ふるさと納税を通じて、この高級ブランド牛をお楽しみくださいね。自宅で簡単に作れるレシピと共に、香川県の魅力を存分に味わえること間違いなしです。
ぜひ、香川県へのふるさと納税で、オリーブ牛の魅力を体験してください。極上の味わいが、あなたの食卓を特別なものにしてくれるでしょう。
