岐阜県飛騨牛の極上ステーキ 完璧な焼き方指南

岐阜県が誇る最高級ブランド牛、飛騨牛。その極上のステーキを自宅で完璧に調理する方法をご紹介します。飛騨牛の濃厚な旨味と柔らかな食感を最大限に引き出す、こだわりの調理法で、至福の時間をお楽しみください。

飛騨牛の魅力

飛騨牛は、岐阜県飛騨地方で14ヶ月以上肥育された黒毛和牛のうち、厳しい品質基準をクリアしたものだけに与えられる称号です[1]。きめ細やかな霜降り、とろけるような食感、そして濃厚な旨味が特徴で、日本を代表する高級和牛の一つとして知られています。

極上ステーキの準備

まずは、土岐市の「飛騨牛サーロインステーキ 200g×3枚」をご用意ください。この返礼品は、A5等級の最高級飛騨牛サーロインを200gずつ3枚セットにしたもので、贅沢な食体験を約束してくれます。

解凍のコツ

冷凍された状態で届いた飛騨牛は、急激な解凍を避け、ゆっくりと解凍することが重要です。冷蔵庫で一晩かけて解凍するのが理想的ですが、時間がない場合は、真空パックのまま流水で30分ほど解凍しても構いません。

完璧な焼き方

1. 室温に戻す

調理の1時間前にはステーキを室温に戻しましょう。これにより、肉全体が均一に焼けます。

2. 表面の水分を取る

キッチンペーパーで肉の表面の水分をしっかりと拭き取ります。これにより、美しい焼き色がつきやすくなります。

3. 塩コショウで下味をつける

粗塩と挽きたての黒コショウを全体にまんべんなくすり込みます。

4. フライパンを熱する

厚手のフライパンを中火で熱します。煙が立ち始めたら油を引きます。

5. 焼く

肉を入れ、強火で片面1分ほど焼きます。焼き色がついたら裏返し、もう片面も同様に1分焼きます。

6. 余熱で火を通す

両面に焼き色がついたら、弱火にして3〜4分ほど余熱で火を通します。この時、バターを加えて香りづけをすると、さらに風味が増します。

7. 休ませる

焼き上がったら、アルミホイルで緩く包み、5分ほど休ませます。これにより、肉汁が均一に行き渡ります。

こだわりの食べ方

塩とわさびで

飛騨牛の純粋な旨味を楽しむなら、高品質な塩とわさびでシンプルに。高山市の「飛騨牛サーロインステーキ200g×5枚セット」と合わせて、岐阜県の名産品「飛騨山椒」を添えるのもおすすめです。

赤ワインとのペアリング

飛騨牛の濃厚な味わいには、タンニンのしっかりとした赤ワインが好相性です。岐阜県産のマスカット・ベーリーAを使用したワインを合わせれば、地産地消の贅沢な食事を楽しめます。

飛騨地方の魅力

飛騨牛の生産地である岐阜県飛騨地方は、豊かな自然と伝統文化が息づく魅力的な地域です。世界遺産の白川郷や、古い町並みが残る飛騨高山など、観光スポットも充実しています。

山県市の「飛騨牛ロースステーキ200g×4枚」を味わいながら、飛騨地方の旅行を計画するのも素敵な過ごし方かもしれません。

まとめ

飛騨牛の極上ステーキは、適切な調理法と食べ方で、その真価を存分に発揮します。ふるさと納税を通じて手に入れた最高級の飛騨牛で、特別な日の食卓を彩ってみてはいかがでしょうか。贅沢な食体験が、きっとあなたの人生に新たな喜びをもたらすはずです。