福井県産若狭ふぐの絶品てっさ 特製ポン酢付き

日本海に面した福井県若狭地方は、豊かな自然と穏やかな海に恵まれた地域です。この地で育った若狭ふぐは、その身の締まりと濃厚な旨みで知られています。今回は、この絶品若狭ふぐを使った「てっさ」(ふぐ刺し)の魅力と、そのこだわりの食べ方をご紹介します。

若狭ふぐの特徴

若狭ふぐの美味しさの秘密は、その育つ環境にあります。冬場でも比較的穏やかな波の中で養殖され、雪解け水の影響で低水温が長く続く若狭湾。この独特な環境が、ふぐの身を引き締め、濃厚な旨みを生み出すのです。

絶品てっさの楽しみ方

若狭ふぐのてっさを最大限に楽しむためには、以下のステップを踏むことをおすすめします：

1. まずは素のままで：最初は何もつけずに、ふぐ本来の風味と食感を味わいましょう。
2. 特製ポン酢で：次に、セットに付属の特製ポン酢をつけて食べます。ふぐの旨みとポン酢の酸味が絶妙なハーモニーを奏でます。
3. 薬味を加えて：最後に、薬味（ネギ、もみじおろし）を加えて食べると、また違った味わいを楽しめます。

おすすめの商品

福井県若狭町からお届けする「若狭とらふぐてっさ・てっちりセット」

をご紹介します。このセットには以下のものが含まれています：

• てっさ(ふぐ刺身)大皿(30cm)1枚
• てっちり(ふぐ鍋)用あら 約500g
• てっぴ(皮)（100g）
• 焼ひれ（12枚）
• 薬味（ネギ・もみじおろし）ポン酢、昆布（5～6人前）
• てっぴ(皮)（100g）

このセットは、てっさだけでなく、てっちりも楽しめる豪華な内容となっています。

こだわりの食べ方

てっさの新しい楽しみ方：てっさを軽く炙ってみましょう。表面を軽く火で炙ることで、ふぐの旨みがさらに引き立ち、香ばしさも加わります。炙った後は、特製ポン酢につけて食べると、新しい味わいを発見できるでしょう。

ひれ酒を楽しむ：セットに含まれるひれを使って、ひれ酒を作りましょう。熱燗にしたお酒にお炙り済みのひれを入れると、ふぐの香りが広がり、寒い季節にぴったりの一杯になります。

若狭町の魅力

若狭町は、美しい海岸線と豊かな自然に恵まれた町です。特に、若狭湾国定公園に指定されている海岸は絶景で、観光客に人気があります。また、若狭塗や若狭めのうといった伝統工芸品の産地としても知られています。

この地域の豊かな食文化と自然環境が、若狭ふぐの美味しさを支えているのです。

まとめ

福井県若狭町が誇る若狭ふぐのてっさは、その新鮮さと濃厚な味わいで、一度食べたら忘れられない逸品です。特製ポン酢とともに、様々な食べ方を試してみてください。ふるさと納税を通じて、この贅沢な味わいを自宅で楽しめるチャンスです。若狭の海の恵みを、ぜひご堪能ください。