奈良県産大和肉鶏の絶品タンドリーチキン
奈良県が誇る高品質な地鶏、大和肉鶏を使った絶品タンドリーチキンをご紹介します。柔らかくジューシーな肉質と深い旨味が特徴の大和肉鶏は、インド風スパイシーな味付けと相性抜群です。
大和肉鶏の魅力
大和肉鶏は、奈良県を代表する地鶏として知られています。一般的な鶏肉と比べて、肉質がしっかりとしており、適度な弾力と柔らかさを兼ね備えています。また、脂肪分が少なく、濃厚な旨味が特徴的です。この素晴らしい肉質は、自然豊かな環境での飼育と、こだわりの餌によって実現されています。
絶品タンドリーチキンの作り方
大和肉鶏を使ったタンドリーチキンは、その独特の食感と旨味を存分に引き出す絶品料理です。以下に、こだわりの調理方法をご紹介します。
材料（4人分）
- 大和肉鶏もも肉：4枚
- ヨーグルト：200g
- にんにく：2片
- しょうが：1かけ
- ガラムマサラ：大さじ2
- ターメリック：小さじ1
- クミン：小さじ1
- 塩：小さじ1
- レモン汁：大さじ2
調理手順
- 大和肉鶏のもも肉に切り込みを入れ、塩をまぶして30分ほど置きます。
- ヨーグルト、すりおろしたにんにくとしょうが、各種スパイス、レモン汁を混ぜ合わせてマリネ液を作ります。
- 鶏肉をマリネ液に漬け、冷蔵庫で一晩寝かせます。
- オーブンを200度に予熱します。
- マリネした鶏肉をオーブン用の天板に並べ、200度で20分ほど焼きます。
- 鶏肉を裏返し、さらに10分ほど焼きます。
- 表面に焦げ目がついたら完成です。
大和肉鶏の旨味を引き出すポイントは、マリネ時間をしっかり取ることです。一晩寝かせることで、スパイスの風味が肉にしっかりと浸透します。また、オーブンで焼く際は、高温でしっかりと焼き目をつけることが大切です。
おすすめの組み合わせ
タンドリーチキンは、様々な付け合わせと相性が良いです。特におすすめなのが、奈良県産の大和まなを使ったサラダです。大和まなの爽やかな苦みがタンドリーチキンのスパイシーさを引き立てます。また、奈良県産の日本酒と合わせれば、和のテイストも楽しめる絶品の組み合わせになります。
奈良県の魅力
奈良県は、日本最古の都として知られる歴史豊かな地域です。世界遺産に登録された東大寺や春日大社など、多くの観光名所があります。また、自然豊かな環境で育てられた大和肉鶏をはじめ、様々な特産品が楽しめます。
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